Về độ ngon, chắc đa số mọi người đều công nhận lòng đỏ ngon hơn lòng trắng trứng, nhưng ăn cả lòng đỏ và lòng trắng có lẽ sẽ còn ngon hơn, vừa đỡ phí nữa. Nhưng một số người cho rằng lòng đỏ trứng có chứa nhiều cholesterol, không tốt cho sức khỏe nên có những người hạn chế không dám ăn trứng hàng ngày, có người ăn trứng nhưng lại bỏ lòng đỏ đi, quá lãng phí đúng không các bạn?
Đúng là lòng trắng không có chứa tẹo cholesterol nào, trung bình một lòng đỏ trứng có gần 200mg cholesterol. Theo một số khuyến cáo trung bình một ngày chúng ta chỉ nên ăn khoảng 300mg cholesterol, như vậy chỉ cần ăn 2 lòng đỏ trứng một ngày là đã vượt qua mức khuyến cáo, quá nguy hiểm! Vậy nên hình như ăn lòng trắng, bỏ lòng đỏ đi là tốt cho sức khỏe thì phải?
Vấn đề lại ở chỗ đúng là lòng đỏ trứng làm tăng lượng LDL (Cholesterol xấu) nhưng lại cũng làm tăng HDL (Cholesterol tốt) nên lượng cholesterol trong cơ thể chúng ta được cân bằng. Hơn nữa, khi chúng ta đưa nhiều cholesterol vào cơ thể, cơ thể chúng ta lại giảm sản xuất cholesterol nên việc ăn lòng đỏ trứng gần như chẳng ảnh hưởng gì đến nồng độ cholesterol trong máu. Rất nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng, ăn trứng gần như không có liên quan gì đến bệnh tim mạch. Một người khỏe mạnh có thể ăn tới 7 (bẩy) quả trứng một ngày mà không ảnh hưởng gì đến sức khỏe, không hề làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, đái tháo đường.
Ngoài ra trứng còn là nguồn protein rất tốt cho người bị bệnh gout, vì trứng có chứa ít purine hơn so với thịt bò, hải sản… Tuy nhiên một số người vẫn cần tham khảo ý kiến bác sĩ khi ăn trứng như: đã bị bệnh tim mạch, đái tháo đường, chế độ ăn uống không lành mạnh…
Hơn nữa, lòng đỏ có chứa nhiều các vitamin nhóm B; vitamin A,D,E; Kẽm; Đồng; Sắt; Canxi... và chứa lượng protein gấp đôi so với lòng trắng. Lòng đỏ trứng còn có tác dụng là tăng lượng testosterol, rất tốt cho nam giới nữa cơ đấy.
Tóm lại, lòng đỏ chiến thắng lòng trắng ở mọi mặt, từ độ ngon, dinh dưỡng, lợi ích với sức khỏe… từ bây giờ các bạn cứ yên tâm mà ăn lòng đỏ trứng nhé, nếu bỏ thì bỏ lòng trắng đi thôi, đừng bỏ lòng đỏ đi phí lắm, mà tốt nhất là ăn cả các bạn nhỉ!
